【画像】魚のアラで出汁とって料理するぞwww

【画像】魚のアラで出汁とって料理するぞwww
1:【スレ主】23:42
本日の食材

2:OUemeiUQd.net 23:49
魚の死骸じゃねーか
3:e7ATlTPId.net 23:56
死んだ魚の目してる
4:【スレ主】00:03
>>2
それをいったら全部そうだ(笑)
>>3
バラバラにしてやったわ
5:cJa8Vp4n0.net 00:10
これを何時間もぐつぐつと煮詰め
それをブレンダーですりつぶし
濾して濃厚な魚介の出汁をとる
8:【スレ主】00:17
>>5
30分しか煮込んでないわ!
6:【スレ主】00:24
塩をして置いとくとこんだけ水分が出た

9:【スレ主】00:31
んで臭みを取るために熱湯をかける🐟
最初にある程度血合いはとったよ

11:q9qJpTlsd.net 00:38
一種類じゃないのね 魚のごった煮
13:【スレ主】00:45
>>11
アジと石鯛
混ぜ合わせていいものなんかわからんけどやってみたわ!
14:krJPdLx0.net 00:52
興味あります、続けて
15:6w3D5GBb0.net 00:59
湯通しだけだとぬめりとか臭みが完全に抜けないから一回茹でる派だわ
18:krJPdLx0.net 01:06
>>15
これなんだよな
19:【スレ主】01:13
>>15
なるほどな
その方が確実だね
次からはそうするわ😇
16:【スレ主】01:20
鍋にはあらかじめ水と昆布を入れとく

17:nI/uEdz30.net 01:27
調理の仕方は全く知らんが旨そうだ
23:【スレ主】01:34
>>17
うまいスープになったよ😊
20:【スレ主】01:41
水から火にかけていく
沸騰する前に昆布は取り出さないとヌルヌルになるから注意やね

25:【スレ主】01:48
完成した!!

28:krJPdLx0.net 01:55
>>25
乙、いい色してるなぁ
32:【スレ主】02:02
>>28
ありがとう!
いい感じの黄金色になった🐟
26:【スレ主】02:09
途中アクをとりながら弱火で30分煮込んだ
29:【スレ主】02:16
出汁とった後の骨とか頭からも身がとれるから取っておく
パンに乗せて焼くとうまい

これは前に作ったやつ

31:CgnYSOnl0.net 02:23
うまそう
35:【スレ主】02:30
>>31
旨みしかない😉
33:zCHt/VTv0.net 02:37
霜降りより焼いた方が良くない?
36:【スレ主】02:44
>>33
焼くと味かわるのかな?
試してみたい
34:【スレ主】02:51
出汁茶漬けにしてみた
魚の旨みがすごいわ
上に乗ってるのは石鯛の切れ端を麺つゆに漬けたやつ

37:60vjXlLY0.net 02:58
うまそう
38:qkoVdtQM0.net 03:05
すげえ、ちゃんとした料理だ
43:【スレ主】03:12
>>38
思ったよりちゃんとした料理になってわろた
39:【スレ主】03:19
にゅうめんってやつ
そうめんがいいんだろうけど無いから冷麦だ(笑)
骨からとった身も乗せてみたぜ

40:PNrVh/pL0.net 03:26
まさかのパン
44:【スレ主】03:33
>>40
サバサンドとかもあるくらいだから合うんだぜパン
46:TrQqa/uh0.net 03:40
出汁取るときは骨とか頭を軽く焼いてからやるのも美味しいぞ
48:【スレ主】03:47
>>46
焼いてからやるのもうまそうだな
香ばしくなりそうだ
今後は焼くやり方と下茹でするやり方をためしてみるわ
49:YcWh8e5Ya.net 03:54
どのくらい日持ちするの?
50:【スレ主】04:01
>>49
ネットで調べたら冷蔵庫で翌日までって書いてあったり1週間って書いてあったりまちまちだわ
おれは翌日には使うようにしてる
使いきれんときは冷凍すれば良いと思う
47:【スレ主】04:08
残りはまた何かに使う!
写真は以上です
見てくれてありがとう😊

グルメカテゴリの関連記事